Au cœur de la tisane Équilibre du Centre
Sept ingrédients botaniques inspirés de la diététique chinoise pour éliminer l’humidité interne, renforcer la Rate-Estomac et retrouver légèreté et confort digestif.
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Faiblesse digestive – Distension épigastrique – nausées
Membrane interne du gésier de poulet
Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l’on appelle les abats de volaille. Un gésier juste extrait des entrailles d’un poulet nécessite quelques préparations avant d’être comestible, notamment d’être vidé de ce qu’avait mangé la volaille. Une fois nettoyé il peut être préparé de plusieurs manières. Les plus courantes sont confits ou juste poêlés.
La membrane de gésier de poulet, connue sous le nom de Ji Nei Jing en médecine chinoise, est l’un des remèdes traditionnels chinois fréquemment utilisés pour le traitement de l’indigestion, des émissions nocturnes, des sueurs nocturnes, des calculs biliaires, des calculs urinaires, etc. Grâce à ses propriétés médicinales impressionnantes, il a été hautement évalué par les anciens. En fait, il est à la hauteur de cette renommée.
En cuisine les gésiers sont souvent très appréciés des gourmets. Vous pouvez les faire en salade, frire, barbecue ou griller, saumure, au curry, en ragout ou sauté… En comparaison, personne ne se soucierait de sa membrane intérieure, qui est généralement considérée comme un déchet et finit donc par être jetée avant la cuisson. Cependant, en Chine, toutes les personnes âgées savent que c’est une bonne herbe qui présente de nombreux avantages pour la santé.
Recettes et préparations utilisant le clou de girofle
Rappel concernant le clou de girofle Tout d’abord rappelons que les propriétés du clou de girofle sont : De réchauffer la rate et… Lire la suite »Recettes et préparations utilisant le clou de girofle
Clou de girofle (Ding Xiang)
Le giroflier ou girofle (Syzygium aromaticum) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire.L’arbre a une forme conique. D’une hauteur moyenne de 12 à… Lire la suite »Clou de girofle (Ding Xiang)
Les bienfaits de la graine de fenouil (Xiao Hui Xiang)
Le fenouil est largement cultivé, dans son aire de répartition d’origine et ailleurs, pour ses feuilles et ses fruits comestibles et fortement aromatisés. Son goût… Lire la suite »Les bienfaits de la graine de fenouil (Xiao Hui Xiang)
La graine de radis (Lai Fu Zi)
Le radis, comme chacun le sait, est une sorte de légume-racine comestible. Qu’en est-il des graines de radis? Inutile de dire qu’elles sont utilisées pour… Lire la suite »La graine de radis (Lai Fu Zi)
Le rhizome de petit galanga (Gao Liang Jiang)
Le petit galanga, galanga camphré ou galanga officinal (Alpinia officinarum), ou encore le gingembre de Gao Liang, est une espèce de plantes herbacées vivaces et rhizomateuses… Lire la suite »Le rhizome de petit galanga (Gao Liang Jiang)
Orange amère ou bigarade verte (Zhi Shi)
Le Bigaradier, Oranger amer ou Orange de Séville (Citrus aurantium L.) est une espèce d’arbres de la famille des Rutacées (agrume) originaire du sud-est de l’Asie. Le fruit, la bigarade ou orange amère, est plus petit que l’orange et également plus amer. Les feuilles, les rameaux et les fleurs parfumés ont de nombreuses applications pharmaceutiques, alimentaires et en parfumerie, c’est également un arbre décoratif et un porte-greffe.
Zhi Shi correspond à l’orange amère verte, immature. La bigarade presque mûre est appelée Zhi Ke ou Zhi Qiao (Zhǐ Qiào; 枳壳) est peut être utilisée avec Zhi Shi (voir la l’indication 1 ci-dessous).