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Le pourpier – Ma Chi Xian

Le pourpier, aussi appelé pourpier maraîcher ou porcelane, est une plante à tiges rampantes. Sa présence renseigne sur l’état des sols : sols très secs, lorsqu’il y a un manque d’air comme lorsque le sol a été compacté, ou lors d’insuffisance de calcium. Ce légume a une réputation de mauvaise herbe bien qu’il soit toujours consommé dans certaines régions de France, et qu’il est utilisé en phytothérapie occidentale et chinoise. En Chine aussi, il est consommé comme légume, mais pas dans toutes les provinces. Voyons ses propriétés selon la médecine chinoise.   Description brève du pourpier   Nom chinois Ma Chi Xian (Mǎ Chǐ Xiàn; 马齿苋) Nom pharmaceutique Herb portulacae oleraceae Espèce botanique standard Portulaca oleracea L. Autres noms Pourpier maraîcher Porcelane Zhu Mu Ru (猪母乳) Gua Zi Cai (瓜子菜) Wu Xing Cai (五行菜), à Shanghai Ma Zi Cai (马子菜), dans le Shanxi et Liaoning Suan Cai (酸菜), dans...
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Diététique chinoise

Associations simples du gingembre : avec jujube, thé vert et la peau de mandarine séchée

  Nous avons déjà vu les vertus du gingembre et comment le cuisiner, nous allons voir ici le gingembre associé avec trois herbes chinoises qui peuvent être régulièrement utilisées dans la vie de tous les jours. Ces associations permettent de renforcer certaines propriétés du gingembre ou étendre sont champs d’action.     Gingembre associé au jujube   Le gingembre associé au jujube (datte chinoise) permet d’harmoniser : le Ying Qi – 营气 (Qi nourrissant) le Wei Qi – 卫气 (Qi défensif) le fonctionnement de la rate le fonctionnement de l’estomac   Le gingembre est de nature tiède et de saveur piquante, son action entre dans le méridien du poumon, de la rate et de l’estomac. Le jujube est de nature tiède et de saveur douce, son action entre dans le méridien de la rate et de l’estomac. Wang Ang (Dynastie Qing) explique que l’estomac est la source du Wei Qi...
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Diététique chinoise

Maigrir des cuisses et du bas du corps en général

  Lorsqu’on parle de maigrir des cuisses, il va de soi que c’est l’ensemble du bas du corps qui mincit. Cela comprend les cuisses, le ventre, les hanches et les fesses. Comme toujours en médecine chinoise, il y a différents responsables du surpoids. En effet, le problème peut venir d’un déséquilibre de la rate, du foie, des reins, d’une mauvaise hygiène alimentaire, et bien souvent de la combinaison de plusieurs de ces déséquilibres lors d’obésité. Dans tous les cas, cela se traduit par un excès de poids.   Les graisses sont des mucosités, elles sont engendrées par la stagnation et l’accumulation de liquides. Cette accumulation condense les liquides qui deviennent des mucosités. Lorsqu’on parle de mucosités, nous pensons aux expectorations mais en médecine chinoise le terme « mucosités » a une signification bien plus large. En effet, elles peuvent se trouver dans de nombreuses parties du corps, elles peuvent tout simplement...
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Diététique chinoise

Recettes avec graines de lotus ou son coeur

  Nous avons vu les propriétés de la graine de lotus et de son cœur dans un précédent article. Vous pourrez voir ci-dessous quelques recettes ou préparations issues de la diététique chinoise utilisant les graines de lotus ou sa plumule (Lian Xin – 蓮心), c’est à dire son cœur. La graine peut être incorporée dans des gruaux, des soupes ou tout simplement en décoction. La plumule s’utilise essentiellement en infusion ou en décoction tout comme la feuille.     Vous pouvez trouver les graines de lotus sèches ainsi que les autres ingrédients dans notre boutique en ligne.       1) Gruau Graine de lotus – bulbe de lys   Ingrédients : 50g de riz 50g bulbe de lys (Bai He – 百合) 30g Graines de lotus sèches (Lian Zi – 莲子) 10g fruits du lyciet (goji) Préparation : Mettre le riz, les graines de lotus et les bulbes...
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Diététique chinoise

Recettes de diététique chinoise avec le haricot azuki

  Après avoir vu les propriétés du haricot azuki dans un article précédent, voici quelques préparations et recettes utilisées en diététique chinoise. Avant de commencer à chauffer les haricots, les larmes de job ou le riz, toujours les laver au préalable et jeter l’eau. La cuisson des haricots azuki est comprise entre 1h00 et 1h30 si on ne les a pas laissé tremper avant.   Je rappelle que vous pourrez trouver des haricots azuki sur notre boutique en ligne     Recettes diététique chinoise     Furoncle et anthrax   Réduire en poudre des haricots azuki avec un moulin à café. Mélanger la poudre obtenue avec du miel. Appliquer en externe sur le furoncle ou l’anthrax. Action : traite le gonflement des furoncles et de l’anthrax.       Acouphènes   50g de haricots azuki 50g de haricots noirs 30g de riz Faire un gruau avec tous les ingrédients....
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Diététique chinoise

Recettes et applications avec les haricots mungo

  Voici quelques recettes de la diététique chinoise qui incorporent le haricot mungo. On s’aperçoit que le haricot mungo associé à d’autres aliments peut être prescrit pour différentes sortes de troubles. Toutefois, le point commun entre tous ces troubles est qu’ils sont en majorité générés par un excès de chaleur. Nous avions vu dans l’article consacré au haricot mungo qu’il avait une nature froide, d’où son utilisation lors d’excès de chaleur.   Je rappelle que vous pourrez trouver des haricots mungo sur notre boutique en ligne       Recettes incorporant les haricots mungo     1) Recette pour ecchymoses et saignements anormaux sous la peau   Les ecchymoses et les taches rouges sont causées par des vaisseaux sanguins éclatés sous la surface de la peau. Parmi les causes possiblement responsables d’ecchymoses et saignements sous la peau anormales, il y a : La prise de médicaments tels que l’aspirine...
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