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Comment équilibrer les 5 saveurs
Nous savons que l'excès d'une des 5 saveurs aura des répercussions néfaste dans le corps. La diététique chinoise préconise d'équilibrer les 5 saveurs pour que l'énergie de chaque organe associé soit également équilibrée. Tout d'abord avant d'équilibrer les 5 saveurs il faudra équilibrer les 5 couleurs, c'est à dire choisir des aliments correspondant aux couleurs des des cinq éléments: Bois, Feu, Terre, Métal, Eau, dont eux-mêmes correspondent aux organes vitaux. Comme toujours, le tableau des correspondances va vous être d'une grande utilité. Il faut que chaque organe soit nourri suffisamment, sans excès, par sa propre couleur et sa propre saveur. Vous pouvez voir ci-dessous un résumé la correspondance couleurs-organes-aliments. Couleurs Organes Aliments Bleu-vert Foie Légumes verts, pomme, raisin, vinaigre Rouge Coeur Asperge, foie, céleri, laitue Jaune Rate Riz, bœuf, melon, carotte, patate douce Blanc Poumon Poivron, radis cru, gingembre, poivre Noir Reins Avoine, sauce soja, algues, crabe …
Symptômes provoqués par une consommation excessive d’une des 5 saveurs
Chaque saveur est indispensable si mangée raisonnablement mais un excès d'une d'elles provoquera des troubles dans l'organe associés et aussi dans l'organe qu'elle est censée contrôler (cycle Ke), par exemple: Un excès d'aliments ayant la saveur aigre provoquera des troubles musculaires en raison du lien entre la rate et les muscles (regarder tableau des correspondances). Des troubles du foie apparaitront également car l'excès de cette saveur amènera un surplus de fluide dans celui-ci. Un excès d'aliments ayant la saveur amère provoquera des brûlures d'estomac, le teint pâle et perturbera le cœur. Un excès d'aliments ayant la saveur douce provoquera entre autres, des problèmes articulaires, rénaux et des fonctions digestives. Un excès d'aliments ayant la saveur piquante/forte provoquera des crampes, troubles du foie, trouble de l'énergie des méridiens (affaiblit l'organisme). Un excès d'aliments ayant la saveur salée provoquera des troubles des vaisseaux sanguins (durcissement), des problèmes cardiaques et…
Les effets des 5 saveurs principales dans le corps
Il est parfois très facile de deviner à quelles saveurs appartient un aliment, par exemple le citron appartient à la saveur "aigre". Toutefois, il est à noter qu'en diététique chinoise certain aliments peuvent être classés comme amère, bien que nous ne sentons pas cette saveur lorsque nous les mangeons. Par ailleurs, certains aliments sont associés à plusieurs saveurs, comme par exemple le céleri qui est doux, piquant et amère. - La saveur amère (peau de mandarine séchée, tabac, céleri, café, foie de ) a pour action d'enlever l'humidité et surtout d'évacuer la chaleur se trouvant dans le corps, ce qui est intéressant si celle-ci est en excès. Par conséquent, elle est souvent utilisée dans le traitement d' inflammations, des constipations mais aussi d'insomnie. - La saveur douce (sésame noir, sucre, de nombreux fruits, riz, blé ...) a pour action d' harmoniser, d'humidifier et de nourrir le corps. Elle…
Les aliments et leurs 5 Saveurs principales
La grande différence entre la diététique occidentale et la diététique chinoise est que dans cette dernière les aliments sont classés selon leur nature et leurs saveurs. Par conséquent, on ne classe pas les aliments selon leur teneur en protides, puisque ces critères n'existaient pas lors de la naissance de la diététique chinoise. Les 5 saveurs principales suivent la "Théorie des cinq éléments", elles suivent donc le cycle Sheng et le cycle Ke que nous avons vu dans "Les 2 lois fondamentales des cinq éléments". La saveur amère correspond à l'élément Feu et à l'organe Cœur La saveur douce correspond à l'élément Terre et à l'organe Rate La saveur piquante/forte correspond à l'élément Métal et à l'organe Poumon La saveur salée correspond à l'élément l'eau et à l'organe Reins La saveur aigre correspond à l'élément Bois et à l'organe Foie En regardant le schéma…