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Cancer – Tumeur

Ji Nei Jing

Membrane interne du gésier de poulet

Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l’on appelle les abats de volaille. Un gésier juste extrait des entrailles d’un poulet nécessite quelques préparations avant d’être comestible, notamment d’être vidé de ce qu’avait mangé la volaille. Une fois nettoyé il peut être préparé de plusieurs manières. Les plus courantes sont confits ou juste poêlés.

La membrane de gésier de poulet, connue sous le nom de Ji Nei Jing en médecine chinoise, est l’un des remèdes traditionnels chinois fréquemment utilisés pour le traitement de l’indigestion, des émissions nocturnes, des sueurs nocturnes, des calculs biliaires, des calculs urinaires, etc. Grâce à ses propriétés médicinales impressionnantes, il a été hautement évalué par les anciens. En fait, il est à la hauteur de cette renommée.
En cuisine les gésiers sont souvent très appréciés des gourmets. Vous pouvez les faire en salade, frire, barbecue ou griller, saumure, au curry, en ragout ou sauté… En comparaison, personne ne se soucierait de sa membrane intérieure, qui est généralement considérée comme un déchet et finit donc par être jetée avant la cuisson. Cependant, en Chine, toutes les personnes âgées savent que c’est une bonne herbe qui présente de nombreux avantages pour la santé.

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La racine de ginseng américain (Xi Yang Shen)

La racine de ginseng américain, également connue sous le nom de Panax quinquefolium se nomme Xi Yang Shen en chinois. Elle a longtemps été considérée comme un tonique précieux ayant une valeur thérapeutique particulière. Bien qu’elle partage le nom de ginseng avec Ren Shen (Panax Ginseng), ces deux racines ne sont pas la même herbe, physiquement et fonctionnellement.
Pour voir les différences entre les différents ginsengs cliquez ici.

Qu’est ce que la racine de ginseng américain?

Ce nom fait référence à la racine de Panax quinquefolium L., qui est une espèce de la famille des Araliaceae. On la trouve principalement aux États-Unis et au Canada, mais elle est aussi cultivée à Beijing, Jilin, Liaoning et d’autres endroits. La récolte commence habituellement à l’automne après avoir été cultivée pendant 3 à 6 ans. La plante est une plante vivace herbacée avec la racine pivotante ronde ou en forme de fuseau. La surface de la racine est glabre, jaune pâle ou jaune-blanc, brillante et avec des stries

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