Racine de la sauge rouge (Dan Shen)
La sauge rouge également connue sous le nom de sauge à racine rouge ou de sauge chinoise, est appelé Dan Shen en chinois. L’écorce extérieure… Lire la suite »Racine de la sauge rouge (Dan Shen)
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Cancer – Tumeur
La chirette verte (Chuan Xin Lian)
La chirette verte est largement cultivée en Asie du Sud et du Sud-Est, où elle est traditionnellement considérée comme un traitement pour les infections… Lire la suite »La chirette verte (Chuan Xin Lian)
Membrane interne du gésier de poulet
Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l’on appelle les abats de volaille. Un gésier juste extrait des entrailles d’un poulet nécessite quelques préparations avant d’être comestible, notamment d’être vidé de ce qu’avait mangé la volaille. Une fois nettoyé il peut être préparé de plusieurs manières. Les plus courantes sont confits ou juste poêlés.
La membrane de gésier de poulet, connue sous le nom de Ji Nei Jing en médecine chinoise, est l’un des remèdes traditionnels chinois fréquemment utilisés pour le traitement de l’indigestion, des émissions nocturnes, des sueurs nocturnes, des calculs biliaires, des calculs urinaires, etc. Grâce à ses propriétés médicinales impressionnantes, il a été hautement évalué par les anciens. En fait, il est à la hauteur de cette renommée.
En cuisine les gésiers sont souvent très appréciés des gourmets. Vous pouvez les faire en salade, frire, barbecue ou griller, saumure, au curry, en ragout ou sauté… En comparaison, personne ne se soucierait de sa membrane intérieure, qui est généralement considérée comme un déchet et finit donc par être jetée avant la cuisson. Cependant, en Chine, toutes les personnes âgées savent que c’est une bonne herbe qui présente de nombreux avantages pour la santé.
Aloe Vera (Lu Hui)
L’aloe vera, également connue sous le nom de Lu Hui en mandarin, est une plante qui regorge de bienfaits pour la santé. Elle est originaire… Lire la suite »Aloe Vera (Lu Hui)
L’Epimedium en médecine chinoise (Yin Yang Huo)
Les plantes du genre Epimedium sont des plantes appartenant à la famille des Berberidaceae. Originaires des forêts de Chine du Sud, elles sont fréquentes de… Lire la suite »L’Epimedium en médecine chinoise (Yin Yang Huo)
Le rhizome de l’alisma orientale (Ze Xie)
Le Plantain oriental (ou plantain d’eau asiatique) et le plantain d’eau commun sont utilisés en pharmacopée chinoise sous le nom de Ze Xie. Le premier,… Lire la suite »Le rhizome de l’alisma orientale (Ze Xie)
La racine de ginseng américain (Xi Yang Shen)
La racine de ginseng américain, également connue sous le nom de Panax quinquefolium se nomme Xi Yang Shen en chinois. Elle a longtemps été considérée comme un tonique précieux ayant une valeur thérapeutique particulière. Bien qu’elle partage le nom de ginseng avec Ren Shen (Panax Ginseng), ces deux racines ne sont pas la même herbe, physiquement et fonctionnellement.
Pour voir les différences entre les différents ginsengs cliquez ici.
Qu’est ce que la racine de ginseng américain?
Ce nom fait référence à la racine de Panax quinquefolium L., qui est une espèce de la famille des Araliaceae. On la trouve principalement aux États-Unis et au Canada, mais elle est aussi cultivée à Beijing, Jilin, Liaoning et d’autres endroits. La récolte commence habituellement à l’automne après avoir été cultivée pendant 3 à 6 ans. La plante est une plante vivace herbacée avec la racine pivotante ronde ou en forme de fuseau. La surface de la racine est glabre, jaune pâle ou jaune-blanc, brillante et avec des stries
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Nid de guêpes (Feng Fang)
Le nid de guêpes est constitué d’alvéoles de « carton » que les guêpes produisent en mastiquant du bois pour le mélanger à leur salive. Ce procédé… Lire la suite »Nid de guêpes (Feng Fang)