Les gruaux de la diététique chinoise

 

Les chinois utilisent très souvent les gruaux dans la diététique chinoise, lorsqu’un trouble est apparu ou par simple but préventif.
Les gruaux sont d’ailleurs très souvent les petits déjeuner des chinois.

 

Un gruau, pourquoi faire ?

 

C’est une préparation très digeste c’est notamment pour cette raison que c’est recommandé pour les personnes ayant des diarrhées ou des problèmes de digestions.

 

Mais ce n’est pas la seule propriété que la médecine chinoise lui reconnait, il y en a 4 principalement:

 

• Nourrissante
• Émolliente
• Rafraichissante
• Digeste

 

 Comment préparer les gruaux ?

 

Dans la diététique chinoise les gruaux sont très souvent préparés avec du riz mais on peut également utiliser du millet, flocons d’avoine …

Pour les gruaux de riz, on utilisera le plus souvent du riz rond que l’on va faire cuire dans une grande quantité d’eau à feu vif jusqu’à ce que l’eau bout.
Une fois que l’eau bout, continuer à chauffer à feu doux environ 30 minutes (le gruau continuera à frémir). Le récipient peut être couvert mais dans ce cas, positionner le couvercle afin de ne pas couvrir la totalité de la casserole.

L’eau va s’évaporer petit à petit pour à la fin former une bouillie plus ou moins épaisse selon la quantité d’eau que vous avez mise. A ce propos, essayez de ne pas rajouter d’eau pendant la cuisson, mettez en suffisamment dés le départ.

Le temps de cuisson des différents gruaux peut être de 40 minutes à une heure selon ce que vous avez ajouté avec le riz.
En effet, la diététique chinoise ajoutera un ou plusieurs aliments au riz selon les effets désirés. Par conséquent, si des morceaux de viande sont ajoutés, la cuisson totale sera plutôt d’une heure car la viande doit être cuite suffisamment.
Vous pouvez voir des exemples de gruaux contre le cholestérol & triglycérides et contre la Diarrhée.

 

Exemples de gruaux utilisés en diététique chinoise

 

Il existe des gruaux pour lutter contre de nombreux troubles, voici quelques exemples de gruaux et leurs indications thérapeutiques:

• Gruau de riz blanc: nourrit, calme la soif et stimule la diurèse
• Gruau de riz gluant: Contre les diarrhées et les vomissements
• Gruau de blé: contre les fièvres
• Gruau de noix: fortifie les reins et lutte contre les douleurs articulaires
• Gruau de graines de lotus: stimule l’intestin
• Gruau de radis: fortifie la digestion
• Gruau de carottes: stimule l’estomac
• Gruau de fenouil: harmonise l’estomac
• Gruau de gingembre et gruau de poireau: réchauffe les 5 organes
• gruau d’épinards: lutte contre la soif et la bouche sèche