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Le Yin et Yang dans l’alimentation
L'une des premières règles du Taoïsme est de limiter les excès afin que le Yin et Yang reste équilibrés. Par conséquent, il faut limiter les abus mais comment les limiter ? D'un point de vue occidental "limiter les abus" correspond à éviter les glucides par exemple. Selon les règles du Tao, étant donné que les aliments viennent de la nature il est normal qu'ils suivent les théories du Yin et Yang et des 5 mouvements. Donc on séparera les aliments selon des critères: Tout d'abord on séparera les aliments selon leur nature qui est soit froide soit tiède/chaude ou neutre. Ensuite selon leur saveur On compte 5 principales saveurs : Aigre Amère Douce Piquante/forte Salée Enfin, selon le méridien de destination. Suivant le problème sur lequel l'aliment agit, il ira dans le méridien approprié. Quant aux méridiens, se sont eux qui permettent auQi (énergie) de circuler dans tout…
Les aliments et leurs 5 Saveurs principales
La grande différence entre la diététique occidentale et la diététique chinoise est que dans cette dernière les aliments sont classés selon leur nature et leurs saveurs. Par conséquent, on ne classe pas les aliments selon leur teneur en protides, puisque ces critères n'existaient pas lors de la naissance de la diététique chinoise. Les 5 saveurs principales suivent la "Théorie des cinq éléments", elles suivent donc le cycle Sheng et le cycle Ke que nous avons vu dans "Les 2 lois fondamentales des cinq éléments". La saveur amère correspond à l'élément Feu et à l'organe Cœur La saveur douce correspond à l'élément Terre et à l'organe Rate La saveur piquante/forte correspond à l'élément Métal et à l'organe Poumon La saveur salée correspond à l'élément l'eau et à l'organe Reins La saveur aigre correspond à l'élément Bois et à l'organe Foie En regardant le schéma…