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La crème des pêches !
Après avoir expliqué que la pêche que nous mangeons est originaire de Chine, me revoici avec la crème des pêches. La meilleure pêche qu'il m'ait été donné de manger est la pêche Shui Mi Tao (水蜜桃), et selon d'autres personnes qui l'ont gouté, je ne suis pas le seul à penser cela. Certains n'hésitent pas à dire que c'est la meilleure pêche du monde. Ce fruit se trouve aujourd'hui dans plusieurs endroits de Chine, mais c'est véritablement la spécialité du village nommé Yang Shan (阳山) qui appartient à la ville de Wuxi (无锡). Ces pêches sont grosses, très parfumées et sont les plus juteuses qui existent. C'est pour cette raison qu'on les mange le plus souvent au dessus d'un évier. Si vous mangez sur la table attendez vous à avoir une marre de jus. Les chinois enlèvent la peau avant de la manger car ils n'aiment pas trop la…
Le fruit du pêcher: la pêche
Pourquoi parler du fruit, la pêche ? Parce que ce fruit est originaire de Chine, du moins la pêche "domestiquée" telle que nous la connaissons aujourd'hui. En effet, des noyaux datant de la dynastie Shang (de 1570 à 1045 av. ) avaient été retrouvés sur un site archéologique dans la province du Hebei puis au Sichuan et Guizhou. En ce qui concerne les écrits, il faut attendre le premier texte littéraire, le Classique des vers (shijing 詩經, « livre des odes »), composé entre le VIIIe et le IIIe siècle avant notre ère, pour trouver les premières mentions du pêcher. La pêche fut ensuite importée en Inde et au Proche-Orient. Faisant suite à la conquête de la Perse, Alexandre le Grand l'introduisit en Europe. Son nom latin malum persicum « pomme de Perse » donna pessica (bas latin), puis pesca (latin médiéval), puis pesche (XIIe siècle), puis pêche (depuis 1740). La pêche était…