Le longane est l’un de ces fruits que l’on croise dans les épiceries asiatiques sans vraiment savoir quoi en faire. Petit, rond, avec une peau brun-dorée légèrement rugueuse, il cache une chair translucide, juteuse et sucrée dont la texture rappelle le raisin. Son nom chinois : Long Yan (龙眼), signifie « œil de dragon », une référence à l’aspect de la graine noire brillante entourée de chair blanche que l’on aperçoit une fois le fruit ouvert.
Si le longane frais est un régal estival très populaire dans le sud de la Chine, c’est sous sa forme séchée qu’il prend toute sa place dans la pharmacopée et la diététique chinoises. Déshydratée, la chair de longane concentre ses propriétés et se conserve facilement. C’est cette forme que vous trouvez dans la boutique en ligne, et c’est elle qui est utilisée dans les préparations de la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles.
Lire la suite »Chair de longane (Long Yan Rou) en médecine chinoise