Bien que la plupart des gens pensent que la rhubarbe est un fruit, c'est en fait un légume. La rhubarbe correspond à une trentaine d'espèces de plantes herbacées vivaces de la famille des Polygonacées. La médecine chinoise utilise 3 variétés de rhubarbe : Rheum palmatum Linn, Rheum tanguticum Maxim. et Baill. , Rheum officinale Baill. La rhubarbe est une plante extrêmement résistante et peut pousser dans presque n'importe quel environnement. Les tiges de la plante sont raides et peuvent atteindre jusqu'à 90cm de long. Chaque tige est inclinée avec une grande feuille en forme d'épée. Les feuilles de rhubarbe sont considérées comme toxiques et ne doivent pas être consommées. La racine est utilisée de façon médicinale.   La légende de la rhubarbe En médecine chinoise, il existe des histoires pour expliquer la découverte d’herbes bien connues, ou pour raconter l’histoire qui se cache derrière le nom de certaines d’entre elles.…
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