La grande différence entre la diététique occidentale et la diététique chinoise est que dans cette dernière les aliments sont classés selon leur nature et leurs saveurs. Par conséquent, on ne classe pas les aliments selon leur teneur en protides, puisque ces critères n'existaient pas lors de la naissance de la diététique chinoise.   Les 5 saveurs principales suivent la "Théorie des cinq éléments", elles suivent donc le cycle Sheng et le cycle Ke que nous avons vu dans "Les 2 lois fondamentales des cinq éléments".   La saveur amère correspond à l'élément Feu et à l'organe Cœur La saveur douce correspond à l'élément Terre et à l'organe Rate La saveur piquante/forte correspond à l'élément Métal et à l'organe Poumon La saveur salée correspond à l'élément l'eau et à l'organe Reins La saveur aigre correspond à l'élément Bois et à l'organe Foie       En regardant le schéma…
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